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Marraine Dee Ann  est axé sur ma famille mais tous y
trouverons une chronique qui leur plaira et peut-être
même leur nom en signature.   Bonne Visite
 
9MOISde.NAD Dans le ventre de maman  Vous commencez une aventure de 9 mois . [ Lire l'article ]

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LA  SAINT  VALENTIN
 

bl-coeurbat.gif Chansons d'Amour : Écoutez-les encore  à l'article
          St-Valentin

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Plein d'amour( Damien Robitaille)
Cinéma Paradiso ( Les baisers)                       
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  2015... l'année de la Chèvre de Bois Vert 

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Anniversaires du mois d'AVRIL
C'est la Fête de Marraine ( le 24 )
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  et une pensée pour ceux qui nous ont quitté ce mois-ci

aucun décès ce mois-ci

 
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                                plateforme Kiwi.   Les Catégories seront alors changées en Tags.   Comme je ne sais
                                pas qu'elle forme  prendra le blog j'espère que vous pourrez vous y retrouver.
 

 

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Nouveau-rouge  WEB CAM en direct Mont-Tremblant  St-Donat ( Québec)
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.. BONNE JOURNÉE ..

 

 

 

 

 

 

 


      ♥.Mon petit Coucou sonne
   au 15 minutes et 30 minutes
   et il chante à toutes les heures
 

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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 15:08


C'est le week-end, du 1 novembre 2014, dans la nuit de
samedi à dimanche,    que nous revenons à l'heure normale.
( Depuis 2007 on recule l'heure le premier dimanche de novembre)
Il ne faudra donc pas oublier de reculer d'une heure vos
montres, horloges, cadrans et appareils électriques divers.
C'est donc dire qu'on gagnera une heure de sommeil puisque: 

Dimanche matin, à 2 h., heure du Québec, il sera 1 heure*.
Petit truc mnémotechnique pour vous rappeler si on recule ou on avance l'heure : dites-vous que le mois de novembre se termine par " RE ", alors ON RECULE.
En France, le changemen se fait le dernier dimanche d'octobre


Vérifiez vos Piles  et  changez-les
Qui dit changement d'heure dit aussi changement de pile du détecteur de fumée. L’Association des chefs en sécurité incendie du Québec (ACSIQ) encourage fortement les Québécois à remplacer les piles de leurs détecteurs de fumée au moins une fois par année. Le meilleure moyen de se rappeler de cette règle sécuritaire de base est de faire coïncider cette pratique avec le changement d'heure.

Quand faut-il avancer l'heure?   Cliquez ici


  Pourquoi tous ces changements d'heure?   Cliquez ici pour le savoir


Vous aimeriez bien savoir l'heure qu'il est en
France, en Italie ou en Espagne?  Cliquez ici


L'HEURE D'ICI ET D'AILLEURS en un CLIC

Vous aimeriez connaître l’heure partout dans le monde en une fraction de seconde?

Downloader: IRRIDIUM_CLOCK

Ce petit programme.exe .fait le travail et il n'a que 240ko.
Conservez-le dans un fichier de votre choix.
Comment utiliser Irridium Clock
Lorsque vous voulez l’utiliser, cliquez sur l’icone puis sur ‘ I agree’ 
Une petite horologe jaune apparaîtra en bas à droite de votre écran.
Clic droit sur l'horloge, avec la souris, et choisir ‘Open’.
Une mappe apparaît à l’écran.

Glissez la souris sur le pays de votre choix. Vous aurez l'heure immédiatement
Cliquez un coup pour marquer la ville choisie.
( un petit drapeau blanc sert de marqueur).

L’heure en continue et l’endroit s’affichent en bas de la mappe à gauche.
Continuer votre visite à votre guise. Lorsque terminé, cliquez sur le ‘X’ pour fermer.
Si vous ne voulez pas conserver l’icone de l’horloge, clic droit avec la souris puis choisir ‘Exit’

 

 

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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 15:07


     Tous les ans du 5 au 11 novembre , le Canada célèbre la semaine des anciens combattants.  Cette semaine est l'occasion de se rappeler tous ceux et celles qui ont servi le Canada en temps de guerre, de conflits armés et de paix et de leur rendre hommage. Pendant toute la semaine, des activités commémoratives ont lieu un peu partout au Canada.

 

   Le Jour du Souvenir.....  Le Jour de L'Armistice 

 

      Le Jour du Souvenir est le 11 novembre.  C'est une journée nationale au cours de laquelle nous commémorons les plus de 100,000 canadiens morts en service militaire.  Le Canada a tenu son premier jour du souvenir le 11 novembre 1931.  L'expression " Jour du Souvenir " est resté le nom officiel de la cérémonie commémorative annuelle depuis cette date même si l'on utilise parfois le terme Jour de L'Armistice *.
     * Le terme Armistice dénote la suspension des
hostilités lors d'un conflit et est utilisé de façon universelle pour désigner le moment où les derniers canons se sont tus, mettant ainsi fin à la première guerre mondiale, à 11 heures, le 11 novembre 1918.  La première célébration du Jour du Souvenir a donc eu lieu à 11 heures, le 11 ième jour du 11ième mois 1919. 

  Affiche2012.joursouvenir

  Prendre le temps de se souvenir...   L’image choisie pour l’affiche de cette année est le Monument commémoratif de guerre du Canada qui s’élève majestueusement sur la place de la Confédération, au coeur de la ville d’Ottawa. Inauguré en 1939 en hommage à la réponse des Canadiens au cours de la Première Guerre mondiale, ce monument en est venu, au fil des ans, à symboliser le sacrifice de tous les Canadiens qui ont servi le Canada en temps de guerre, de conflit armé et de paix. D’une hauteur de 21 mètres à partir du sol, le monument consiste en une arcade de granit surmontée de figures emblématiques en bronze représentant la paix et la liberté. Les 22 figures en bronze qui s’élancent de l’arcade symbolisent la « réponse généreuse » des centaines de milliers de Canadiens venus au secours de la patrie. Quant aux tulipes au bas de l’affiche, elles symbolisent la contribution du Canada à la libération des Pays-Bas, où plus de 7 600 soldats canadiens donnèrent leur vie au nom de la liberté des Pays-Bas.

Ces affiches  visent à rappeler les sacrifices et réalisations faits par les anciens combattants  et les gardiens de la paix canadiens , en temps de guerre et paix, qui servent le Canada, et ce depuis la Première Guerre Mondiale.   Chaque année,   Anciens combattants Canada  émet une affiche originale conçue pour souligner la Semaine des Anciens Combattants.    Voir toutes les affiches depuis 1982 ici

 

Capsule Commémorative( cliquez pour voir )
 

 

LE  COQUELICOT  DE  REVERS


      Les Coquelicots de Revers portés au Canada aujourd'hui ont commencé à être fabriqué en 1922 par des anciens combattants handicapés.  L'Association des Anciens combattants adoptait officiellement le coquelicot comme sa fleur du souvenir le 5 juillet 1921.  Grâce aux millions de Canadiens qui portent le Coquelicot de revers de la Légion, chaque mois de novembre, la petite fleur rouge qui poussait t dans les champs d'honneur, n'a jamais été oubliée, ni le souvenir des 117,000 soldats morts au combat.


Le coquelicot est un symbole de la commémoration depuis 1921 – en partie en raison du célèbre poème « In Flanders Fields » voir le poème ci-dessous  (Au champ d’honneur, adaptation de Jean Pariseau) écrit par le Lieutenant-colonel John McCrae en 1915 – qui aide les Canadiens et les Canadiennes à ne jamais oublier tous ceux et celles qui ont consenti le sacrifice ultime.

   AU  CHAMPS  D'HONNEUR  
Ci-dessous, le poème qui servit d'inspiration  afin que le coquelicot devienne le signe du Souvenir
(une adaptation du poème ''In Flanders Fields'' de John McCrae

Au champ d'honneur les Coquelicots

Sont parsemés de lot en lot
Auprès des croix et dans l'espace
Les Allouettes devenues lasses
Mêlent leurs chants aux sifflements
Des Obusiers
Nous sommes morts
Nous qui songions la veille encore
À nos parents, à nos amis
C'est nous qui reposons ici
Au champs d'Honneur
À vous jeunes désabusés
À vous de porter l'Oriflamme
Et de garder au fond de l'Âme
Le goût de vivre en liberté
Acceptez le défi, si non
Les Coquelicots se faneront
Au champ d'honneur !

 

         

 

 

    Commémorations locales:  De nombreuses activités de mémoire

ont lieu le 11 novembre, à la grandeur du Canada, entre autre

  Cérémonie du Jour du Souvenir à la base de Valcartier:   L'activité rassemble des militaires et civils provenant du 5e Groupe de soutien de secteur, du 5e Groupe-brigade mécanisé du Canada, du Centre d'instruction du secteur du Québec de la Force terrestre, des autres unités de la garnison, ainsi que les musiciens du Royal 22e Régiment. Le déroulement prévoit : défilé des troupes, chant de l'hymne national, lecture de prières, sonnerie aux morts, période de silence, pièce «Le Réveil», discours et dépôt des couronnes de fleurs.

  Cérémonie du Jour du Souvenir à Québec, devant la Croix du sacrifice, à l'entrée des plaines d'Abraham: L'activité réunie : militaires, vétérans, Légion royale canadienne, civils ainsi que plusieurs dignitaires. Le déroulement comporte : défilé des troupes, chant de l'hymne national, lecture de prières, sonnerie aux morts, 21 coups de salut, période de silence, pièce «Le Réveil», discours et dépôt des couronnes de fleurs.

  Jour Férié - Ce qui est ouvert ou fermé:

   Au Québec:   seules les  banques et les institutions publiques ( comme les bureaux de postes, bureaux de Passeports Canada, Ambassades) sont fermées toute la journée du 11 novembre

   Ailleurs au Canada: comme au Québec, les banques et institutions publiques sont fermées.  Les commerces de détail doivent être fermés entre 9 h et 13 h. Ils peuvent ouvrir par la suite. 

 
Pour en connaître plus sur le sujet

 

  Musée Canadien de la Guerre - Films, photos, images et plus encore
 
Petits films et chronique
s -  Très intéressant à voir, durée 2 minutes chacun :

                                Les Soldats Oubliés de la Marine Marchande ( 2e guerre Mondiale)

                                Les Soldats Survivants des camps Japonais

                         Les Canadiens prennent la Crête de Vimy ( avril 1917 - 1e guerre Mondiale)

                                Les Soldats Canadiens en Corée ( Juin 1950 )
                                Les Soldats Canadiens et le syndrome de la Guerre du Golfe

source: archive radio-canada

 


 

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AVERTISSEMENT: NE PAS CLIQUER sur le signe fléché ou la bannière ci-dessous car cela vous dirigera directement sur de la Pub non autorisée. Je m'en excuse.

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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 15:06

 
UNE  PENSÉE POUR NOS DÉFUNTS EN CE JOUR  DES  MORTS


Maurice  est décédé le 7 mars 1992.  En 2013 cela fait 21 ans. . .  Comme le temps passe . . .  
Profitons donc de cette journée pour penser à lui et à tous ceux qui nous ont quittés  depuis ces dernières années.



Le 2 novembre de chaque année c'est LE JOUR DES MORT.   C'est une journée pour se souvenir de nos parents, amis, père, mère et parfois notre enfant, qui nous ont quittés .....nos défunts, en particulier pour les défunts de l'année écoulée.  Ce jour-là, plusieurs en profite pour aller se recueillir sur les tombes , ou visiter les urnes contenant les cendres des personnes qui leur sont chères .  Parfois des messes sont célébrées.

Au moyen âge on pensait que les morts pouvaient revenir dans la nuit du 31 octobre et que la seule façon de les en empêcher était de sonner les cloches.  Selon l'écrivain québécois Jean Provencher, déjà , en Bretagne,  jusqu'à la fin du 19e siècle on croyait que les trépassés sortaient des cimetières la nuit de La Toussaint .

Anciennement, dans toutes les paroisses, Le Jour des Morts on sonnait le glas et, vieille coutume française, ont procédait  à " la criée "  des âmes.  Les paroissiens apportaient un peu de tout et les biens étaient soumis à l'encan. Les sommes recuillis allaient au curé chargé de chanter les messes pour la âmes des fidèles défunts.  L'historien, Jean Provencher, cite des exemples où, à St-Jean Port Joli, à St-François de Montmagny, à Ste-Brigitte de Laval  et en Beauce on se gardait de sortir le soir de La Toussaint car les morts 'rodaient' sur la terre.  Et le lendemain,  Jour Férié, ont évitait de labourer la terre de peur qu'il y coule du sang dans les sillons.

                                                 CONCLUSION

IL NE FAUT PAS PRENDRE
LA VIE TROP AU SÉRIEUX.....
DE TOUTE FAÇON
ON EN SORTIRA PAS VIVANTS ! ! !




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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 15:05


LA  TOUSSAINT

On confond souvent la fête de l'Halloween (31 octobre), le jour de la Toussaint (1er novembre), et le Jour des Morts (2 novembre). 
Le 1er novembre, c'est La Toussaint... la Fête de tous les Saints.   Cette fête, comme plusieurs fêtes chrétiennes d'ailleurs, nous vient directement du calendrier celtique.   Les Celtes célébraient le passage de la fin de l'année et du début de l'hiver.  Selon l'historien québécois, Jean Provencher, dans son livre  « quatre saisons dans la vallée du St-Laurent » ( aux éditions Boréal, paru en 1996 ),  c'est au 9e siècle que l'Église Catholique commence à s'inquiéter de la persistance des croyances anciennes ( l'Église appelait cela les ''païens''), et ce, malgré l'évangélisation des contrées celtiques. L'Église aurait alors cherché à remplacer ces croyances païennes par une fête.  C'est de cette façons que La Toussaint serait arrivée
 
La fête de La Toussaint a été instituée en l'an 610, à Rome, par Boniface IV, en l'honneur de Marie (Mère de Jésus et de tous les martyrs morts pendant les premiers temps de la chrétienté). Ce n'est qu'à partir du IX ième siècle que La Toussaint est célébrée dans toute l'Europe, le 1er novembre, comme cela se faisait déjà en Angleterre

C'est pour lutter contre la fête ''païenne'' d'Halloween que la date a été déplacée du 13 mai au 1er novembre. En France, La Toussaint est officiellement instituée en l'an 835, sur l'ordre de Louis LePieux, fils de Charlemagne. Cette date fut progressivement adoptée par toutes les églises occidentales. En 1580, le Pape Sixte IV fait de La Toussaint une grande fête chrétienne, mais c'est seulement le Pape Pie IX qui en fait une obligation... (à l'époque, la messe étant obligatoire pour tous les catholiques).
De nos jours, peu de gens soulignent cette fête.


 

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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 15:04

JOURNÉE  NATIONALE DE L'ENFANT 2012
Les Enfants s'entraident 

La Journée Nationale de l'Enfant a été proclamée par le gouvernement du Canada
le 19 mars 1993 afin de commémorer 2 évènements historiques concernant les enfants:
l'adoption par les Nations Unies de la Déclaration des Droits de l'Enfant en 1959 et
de la Convention relative aux Droits de l'Enfant en 1989.


2Enfants.RestoreBkground.gif  À faire lire à votre Enfant  2Enfants.RestoreBkground.gif

« Tous les enfants ont des droits et ce sont les mêmes pour tous, dans tous les pays. Ces droits sont différents de ceux des adultes.  Parce que tu n'es pas encore grand, tu as le droit d'être protégé, d'être éduqué, d'être aimé.  À chaque année, le 20 novembre, c'est une journée spéciale pour toi: La journée des Droits de l'Enfant .  Une journée pour que ces droits soient respectés et que tous les enfants puissent grandir en paix.»
 C'est la journée où des gens partout au pays prennent le temps de célébrer
la ressource la
plus précieuse du Canada - nos enfants.
Portez un ruban bleu roi pour appuyer la journée natinale de l'enfant. Ce rubant bleu démontre que vous voulez qu'on accorde la  priorité aux enfants dans les décisions de toutes sortes prisent au Canada.

ASTÉRIX DEVIENT DÉFENSEUR DES DROITS DES ENFANTS
Un petit livret a été écrit par Astérix pour expliquer
l'histoire des droits des
enfants 
Clique sur l'image
L'HISTOIRE  DU  DROIT DES ENFANTS AU COURS DES SIÈCLES

Le mot enfant nous vient du latin "infans" qui signifie : "celui qui ne parle pas."
L'enfant n'avait que peu de droits au cours des siècles précédents.  Ainsi les pères gaulois avaient le droit de vie ou de mort sur leurs enfants. De même, les lois romaines autorisaient les hommes à accepter ou à refuser un enfant à sa naissance.   L'enfant refusé était alors abandonné ou tué, comme à Sparte, en Grèce, quand on le considérait trop fragile pour survivre ou être utile à la cité.
Dans l’antiquité, l’esclavage des enfants commence très tôt. Les familles aisées les privent de liberté toute leur vie.
Ce sont les philosophes du 18ème siècle qui fondèrent notre réflexion actuelle de l'éducation et de l'épanouissement de chacun. 
 cliquez ici pour lire la suite
C'est seulement à la fin du 19ème siècle que l'enfant commence à être considéré comme un sujet de droit et non plus comme un objet.  La notion de "droit de l'enfant" apparaît enfin. 
( Historique du statut de l'enfant ici)
L'importance de la famille:  même s'il y a eu évolution sociologique, politique et économique et que l'État a pris une place importante en matière de protection de l'enfance la famille,  à travers les ans,  a toujours été la cellule privilégiée, et à privilégier, pour assurer cette protection.
Survol historique de la protection de l'enfance au québec de 1608 à 1977
Les étapes qui ont mené à l'adoption de la Loi sur la protection de la jeunesse, en 1979.(Québec)

. 
LES  THÈMES
Le thème de la journée nationale de l'enfant 2012 -  “Les enfants s’entraident” à  partir de l’article 19 - “Le droit à la protection de tout danger”.   L'affiche sera choisie le 9 novembre:  http://gov.ns.ca/ombu/fr/child-poster-fr.htme 

Le thème de la journée nationale de l'enfant 2011 - Le droit de l'enfant à la Santé
  La Fédération canadienne des services de garde à l’enfance a choisi l’article 24, qui stipule   « reconnaître le droit de l'enfant de jouir du meilleur état de santé possible et de bénéficier de services médicaux et de rééducation et de garantir qu'aucun enfant ne soit privé du droit d'avoir accès à ces services. »

Le thème de la journée nationale de l'enfant 2010 - Le droit à la Liberté d'Expression
« L’enfant a le droit à la liberté d’expression.  Ce droit comprend la liberté de recherche, de recevoir et de répandre des informations et des idées de toute espèce, sans considération de frontières, sous une forme orale, écrite, imprimée ou artistique, ou par tout autre moyen du choix de l’enfant. »  

Le thème de la journée nationale de l'enfant 2009 - Les besoins essentiels des enfants

OLe 20 novembre 2009 marque le 20e aniversaire de la  Convention des Nations Unies   relative aux droits de l'enfant.  Celle-ci définit les droits des enfants et des jeunes du monde entier afin que leurs besoins essentiels soient comblés.

Le thème de la journée nationale de l'enfant 2008 -Le Droit à la Protection contre l'Exploitation Sexuelle
Le but de ce thème :  Réduire  la vulnérabilité des enfants afin de prévenir l'exploitation sexuelle. Protéger les enfants contre tout ce qui pourrait créer des situations d'abus, de violence, d'exploitation ou de négligence à leur égard et renforcer le droit criminel, afin d'assurer la dénonciation rigoureuse et des peines significatives pour ces infractions.  Surtout:  Offrir le soutien au victimes...

Le thème de la journée nationale de l'enfant 2007 - Le droit d'être actif
On a choisi ce thème pour encourager les enfants à faire de l'activité physique et montrer à tous que celle-ci est essentielle à la santé et au bien-être des enfants

Le thème de la journée nationale de l'enfant 2006 - Le droit d'être entendu
En cette année 2006, on a mis l'accent sur le droit de l'enfant d'avoir son mot à dire sur ce qui le concerne

Le thème de la journée nationale de l'enfant 2005 - Le droit de jouer
En cette année 2005, on encourageait tout le monde à réfléchir sur la façon dont le jeu, les loirsirs et le repos contribuent au bien être des enfants.
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                2Enfants.RestoreBkground.gifPOUR  ÊTRE  BIEN RENSEIGNÉ - RÉFÉRENCES2Enfants.RestoreBkground.gif

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25 octobre 2014 6 25 /10 /octobre /2014 14:03
ET  MANGEONS LA BONNE TIRE STE-CATHERINE...(recette au bas de l'article).
             Catherinette33Pourquoi cette Fête et pourquoi le Chapeau ?

.  

Cette date correspond, dans le calendrier liturgique, à la fête de Sainte-Catherine*,
l
a patronne des vieilles3catherinettes-3 filles.   C'est de là que vient le nom du bonbon.     Tout a commencé vers le 16e siècle, en l'honneur de Catherine d'Alexandria.  On voulait surtout fêter les Catherinettes ... c'est-à-dire les jeunes filles ayant dépassé l'âge de 25 ans sans  être mariées ...    La tradition,  particulièrement dans les maisons de couture et les magasins de mode, veut qu'on leur confectionne des chapeaux extravagants qu'elles porteront
tout au long de cette journée.

* mini bibliographie de Ste-Catherine à la fin de cet article.
.
lignejaune-1   .
Origine de la Traditionbfikuf34
A l'origine de cette  tradition, il y a la vie légendaire de Sainte Catherine...   Un jour, on demanda au fondateur de l'Académie Française, un certain M. Conrart, quel âge il fallait avoir pour ne pas être une "Catherinette".
  Il répondit par ces vers:

 Au dessous de 20 ans, la fille , en priant Dieu
Demandait un homme doux, opulant, libéral et agréable
À 25 ans, elle en demandait un qui soit supportable
ou qui,  parmi le monde, au moins puisse passer!

Enfin , quand, par les ans, elle se voit presser,
La
Catherinette prie: " un tel qu'il te plaira Seigneur,
qu'il soit laid et ventru, mon Dieur! je m'en contente!

                           Ouf!......les temps ont bien changé n'est-ce pas mesdemoiselles !!! 

.

Quand nos arrières grands-parents étaient jeunes, la Ste-Catherine était une fête importante car c'était la dernière fête avant que le long hiver commence.   Comme le 25 novembre tombe quatre semaines avant Noël,  et qu'à cette époque on venait de finir tous les gros travaux des fermes, c'était plutôt tranquille.   Puisqu'on entrait dans la période de l'avent, qui était une période de pénitence, la fête de la Sainte-Catherine était donc le dernier moment de réjouissances avant d'entamer cette période  de jeûne et de restrictions. 
.
De nos jours, l'âge du mariage a considérablement reculé, et il n'y a donc plus péril en la demeure à ne pas avoir la bague au doigt à l'aube de sa vingt-cinquième année mais bien que les jeunes femmes encore célibataires à cet âge-là ne fêtent plus la Sainte-Catherine , je crois bien qu'elles désirent toujours trouver l'âme soeur... peut-être avant leur 30ième année?
.

lignejaune-1.

LA TIRE STE-CATHERINE
La tire à la mélasse est un des premiers bonbons à avoir vu le jour en Nouvelle-France.    C'est à Montréal, que Marguerite Bourgeoys , la fondatrice de la Congrégation de Notre-Dame, a cuisiné ses premières confiseries.    Cette dame demeurait en France et a été invitée à venir en Nouvelle-France pour   devenir maîtresse d'école.   Maguerite Bourgeois**  a inventé la tire Ste-Catherine.   Elle faisait ce bonbon sucré pour attirer les petits indiens et français à l'école.
**mini bibliographie de Marguerite Bourgeoys à la fin de cet article.

Lignetorsadéemince

.
LA RECETTE de LA TIRE STE-CATHERINE 

 Qui à dit que faire des bonbons était facile? Pas moi en tout cas et surtout pas avec
cette recette.    Je la partage avec vous quand même peut-être aurez-vous plus de succès
que que moi à la cuire, à l’étirer, à la  torsader ….et à récurer le chaudron ensuite...
Moi j'ai déclaré forfait !
.

Trucs pour bien réussir cette tire à la mélasse:
•  Avant de mesurer la mélasse, badigeonnez le récipient d'un peu d'huile. La mélasse
   glissera
   ainsi plus facilement et vous n'en perdrez pas une goutte.

•  Un thermomètre à bonbon est nécessaire sinon, vérifier en laissant tomber quelques
    gouttes du sirop dans l'eau froide.  Retirer du feu dès l'obtention d'une boule dure.

•  Il est plus facile de pétrir le bonbon cuit si on dispose d'un marbre
•  Vous pouvez utiliser des gants de plastique jetables pour étirer le bonbon

•  N'oubliez pas de vous beurrer les mains ( ou les gants) avant de prendre les morceaux
   de tire pour l'étirer sinon vous serez pris dans la tire…celle-ci étant très collante.

•  Acheter du papier ciré  pour envelopper les bonbons une fois coupés.
    Les autres types de papier ont tendance à adhérer au bonbon.
   
Préparer vos papillottes d'avance:  Couper 80 carrés de 4 pouces² (10cm² )


 

lignebonbon-1


 Ci-dessous, une recette tirée du livre 'La Cuisine Raisonnée, 7e édition 1954
publiée par les Soeurs de la Congrégation Notre-Dame 

 1 tasse de mélasse (250ml)

 1 tasse de cassonade (250ml)

1 tasse de sucre blanc (250ml)

½ tasse de sirop de maïs (125ml)

½  tasse d’eau (125 ml)

1 cu. table (15ml) de vinaigre blanc
¼ cu.thé (1.25ml) de crème de tartre 

1 cu.thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude (soda)     


2b.recette.cuissonDans une grande casserole épaisse (au moins 3-4litres), mélanger à la cuillère de bois,  la mélasse, la cassonade, le sucre, le sirop de maïs, l'eau et  le vinaigre.  Porter à ébullition sur un feu doux-moyen. Ajouter la crème de tartre.  Cuisez, sans brasser le mélange,  jusqu'à 260°F. ( 120°C.) au thermomètre.
N'oubliez pas de vérifier la cuisson:  en laissant tomber quelques gouttes
dans l'eau froide.  Retirer du feu dès l'obtention d'une boule dure.

3a.recette.étire.tireAjouter le beurre et le bicarbonate de soude et bien brasser ( le soda fera blondir la tire ). Verser sur une plaque  recouverte d'un papier film ( papier ciré ) abondamment beurrée.  Laisser refroidir le mélange (assez pour être manié sans se brûler les doigts, soit environ 10-15 minutes ou plus).

 

Étirer et  « tirer » jusqu'à ce que la tire prenne une couleur dorée , claire.
Un " Chéri"  est bienvenu pour prêter sa force musculaire car ce n'est pas si facile à faire.
IMPORTANT:  Bien se beurrer les mains avant de tirer ou porter des gants transparents beurrés.  Continuer d'étirer jusqu'à ce que la tire soit mate et que sa couleur soit d'un blond doré. 

3b.coupertireCouper en petites bouchées.
Pour la couper, faire tremper les ciseaux dans de l'eau glacée et bien beurrer les lames de manière à éviter que la tire ne colle.  .  Emballer individuellement dans du papier ciré (du côté lustré pour éviter que la tire ne colle au papier ciré) .  On peut aussi mettre une fine couche de beurre sur chaque papier avant d'envelopper. Bien sceller les papillottes.   Déguster seule ou avec votre chéri. mmmm......c'est délicieux !   Se conserve quelques semaines au réfrigérateur.
lignebonbon-1
*  Qui est Sainte Catherine ?  .

 

25nov.imagedeste-catherine.jpgC'est la protectrice des filles célibataires.  Son refus de se marier explique tout naturellement pourquoi Sainte Catherine est la patronne des filles célibataires. L'expression "coiffer Sainte Catherine" qui signifie ne pas être mariée l'année de ses 25 ans s'explique par une tradition qui remonte au XVIème siècle. En effet, à cette époque, on renouvelait la coiffure de la statue de la sainte dans les églises, et c'était les jeunes femmes célibataires entre 25 et 35 ans qui se chargeaient de cette tâche.

Il faut savoir que les hommes célibataires ont eux aussi leur saint patron en la personne de Saint-Nicolas.  En effet, tout comme on dit " Coiffer la Sainte-Catherine " pour les filles  (c'est-à-dire rester vieille fille),  on dit: " Porter la Crosse de Saint-Nicolas"  pour les garçons ( c'est-à-dire rester vieux garçon.

 


**  Qui est Marguerite Bourgeoys ? 

margueritebourgeoysMarguerite Bourgeoys est née le 17 avril 1620, à Troyes, ancienne capitale de la région de Champagne en France.    Elle entre dans la Congrégation Notre-Dame et rencontre le sieur de Maisonneuve qui lui offre de venir au Canada pour enseigner puisque c'était le début de la colonie ( en 1642, la Société Notre-Dame de Montréal avait fondé Ville-Marie afin de créer, en pays amérindien, une communauté catholique exemplaire).
Comme les enfants de la Nouvelle-France avaient bien besoin de professeurs. elle accepte et prend un bateau pour le Canada en 1653. 
Elle fut la fondatrice de la Congrégation de Notre-Dame de Montréal. 
Le 30 avril 1659 elle peut enfin emménager dans une étable située à Montréal, à l'angle des rues St-Paul et St-Dizier.   Elle fut fut la première institutrice de Montréal.   Marguerite Bourgeois est décédée à Montréal le 12 janvier 1700.

unbonbon-tire  Elle inventa la Tire Ste-Catherine
unbonbon-tire
On dit que pour remémorer la fête de l'ouverture de la première école, elle donnait aux enfants des bonbons, pralines, nougats... Or, elle faisait venir ces friandises de France. Lorsqu'une année le bateau fut en retard, elle dû trouver un moyen pour récompenser ses élèves.  Elle imagina donc une recette qui consistait à faire bouillir de la mélasse puis à la faire refroidir.  C'est donc elle qui inventa la tire qu'elle distribua à ses élèves.  On appela ce bonbon: tire Sainte-Catherine, en l'honneur de la sainte qu'on fêtait ce jour-là.

filles du roi1Elle se chargea de l'accueil des Filles du Roy que Louis XIV avait recrutées pour peupler la colonie.  Les filles du Roy  étant pour la plupart orphelines et élevées dans des couvents en France.   Elles furent 'exportées' dans la colonie pour former des familles.
Ainsi sont nés la plupart des ancêtres des Québecois, par une alliance forcée.
La maison dans laquelle elles vivaient  fut reconstruite en 1698  après un incendie.  Elle est connue aujourd'hui sous le nom de «Maison St-Gabriel».
 

Pour en connaître plus ♦  Chomedey de Maisonneuve et la Fondation de Montréal 

               ♦  Marguerite Bourgeois
               ♦  Les Filles du Roy
               ♦   Quelques noms des premières Filles

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