La Fête des ROIS aussi appelée L’Épiphanie (Le terme
épiphanie est issu du grec et signifie « manifestation, apparition » )
est fêtée par toutes les églises chrétiennes traditionnellement
le 6 janvier. A la suite d'une réforme de la liturgie romaine, elle a
été reportée, en Occident, au deuxième dimanche suivant Noël
(ou au dimanche situé entre le 2 et le 8 janvier). Cette fête
commémore la visite des trois rois mages venus porter de la
myrrhe, de l'encens et de l'or à l'enfant Jésus. Longtemps,
l'Épiphanie fut plus importante que le jour de Noël.
Mais qui sont donc les Rois Mages ?
Melchior, Balthazar et Gaspard sont les noms des 3 rois mages, noms qu’on leur a donné au Xe siècle.
Ils représentaient L’Asie, L’Afrique et L’Europe, les seuls continents connus avant la découverte du
nouveau monde (L’Amérique). Les rois mages étaient venus d'Orient jusqu'en Judée, guidés par une
étoile pour rendre hommage au Roi des Juifs né à Bethléem. Aussi, ils lui apportèrent des présents
symboliques : * Melchior, le plus âgé offrit de l'or ( symbole du présent des Rois) * Balthazar offrit
la myrrhe ( servant à l’embaumement, c’est le symbole de renaissance) et * Gaspar, le plus jeune des
trois, offrit l'encens ( symbole des Dieux et des Maîtres).
ET SI LES 3 ROIS MAGES AVAIENT ÉTÉ DES REINES-MAGES?
qu’auraient-elles fait? pour rigoler sans méchanceté et visionner un
petit .pps qui vous donnera la réponse, cliquez ici: REINES-MAGES
LA MARCHE DES ROIS
Dessin de Rol. Rapin, artiste peintre De trois grands Rois qui allaient en voyage,
De bon matin, J'ai rencontré le train
De trois grands Rois dessus le grand chemin.
Venaient d'abord les gardes du corps,
Des gens armés avec trente petits pages,
Venaient d'abord les gardes du corps
Des gens armés dessus leurs juste au corps.
Puis sur un char, Doré de toute part,
On voit trois rois modestes comme d'anges
Puis sur un char, Doré de toute part
Trois rois debout parmi les étendards.
L'étoile luit, Et les Rois conduit, Par longs chemins,
Devant une pauvre étable,
L'étoile luit, Et les Rois conduit,
Par longs chemins devant l'humble réduit.
Au fils de Dieu Qui naquit en ce lieu
Ils viennent tous présenter leurs hommages,
Au fils de Dieu Qui naquit en ce lieu
Ils viennent tous présenter leurs doux vœux.
De beaux présents, Or, myrrhe et encens
Ils vont offrir au maître tant admirable
De beaux présents, Or, myrrhe et encens
Ils vont offrir au bienheureux Enfant.
LA GALETTE DES ROIS
( cliquez pour la recette écrite plus bas )La première part, appelée "part du pauvre" désignée par le plus jeune enfant de la famille était réservée
au premier visiteur imprévu. Il y avait aussi la "part des absents" : le fils aux armées, un parent sur un
vaisseau du roi ou le pêcheur qui n'était pas rentré. C''était une façon de dire "on pense à vous". Si le
gâteau se gardait longtemps sans s'émietter et sans moisir, le présage était bon.
Il existe trois sortes de galette:
La Première : La brioche nature toujours en forme de grosse roue parsemée de pépites de sucre, en
Provence, elle est fourrée aux fruits confis. La Deuxième : La galette feuilletée fourrée de frangipane.
( Notez que la frangipane est une sorte de crème d'amande inventée au XVIème siècle par un saucier
florentin "Frangipan", d’où son nom.)
Finalement, Le King Cake de la Nouvelle-Orléans (équivalent à la Galette des Rois enEurope) mais ici, celui qui trouve la "fêve" doit offrir le gâteau suivant ! En effet,
cette pâtisserie est servie jusqu'au mardi Gras, pas un jour seulement comme en
Europe. Le gâteau est plutôt une sorte de brioche sucrée, torsadée, et glacée de
sucre de différentes couleurs
Petite histoire de la fève
La fève dans la galette remonte au temps des romains. Elle était blanche ou noire et était déposée
pour les scrutins. Au début janvier, les saturnales de Rome élisaient le roi du festin par une fève. De
nos jours, on insère une fève blance dans le gâteau (avant sa cuisson). Celui ou celle qui la trouve
devient Roi ou Reine d’un jour et choisit son partenaire. Une légende raconte aussi que la fève serait
née avec la fameuse bague de PEAU D'ÂNE qu'elle portait au doigt et qui glissa dans la pâte juste
avant qu'elle enfourne le gâteau.
En Nouvelle-Orléans, au lieu d’une fève, on insère dans le gâteau ( après sa cuisson ) une
figurine de bébé qui , dit-on, représente bébé-jésus de l’Épiphanie.
Cette tradition d'origine religieuse, est devenue avec le temps une tradition familiale.
LA GALETTE DES ROIS
à la frangipane
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INGRÉDIENTS : 2 disques de pâte feuilletée pur beurre
1 tasse (200 g) de poudre d'amandes
1/2 tasse (125 g) sucre en poudre
1/2 tasse (125 g) de beurre
1 c. à table (15 g) de farine
1 c. à table (15 ml) de rhum
3 petits œufs battus
1 jaune d’œuf battu avec quelques gouttes d’eau (mettre à part)
la poudre d'amandes. Disposer ce mélange sur un disque de pâte, ne pas oublier d'y mettre une fève;
humecter un peu les bords, poser le second disque dessus et badigeonner la pâte avec le dernier
jaune battu. Enfourner dans un four préchauffé TH7 (210°C, 400°F) pendant 20 minutes environ.
Si vous voulez essayer la Recette du KING CAKE de la Nouvelle-Orléans: Cliquez KING CAKE
( n.b. : ce site est en anglais)
Références: Recettes du québec
Photos: Supertoinette
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